LOADED SØTPOTET MED HOT HONEY
«Hot honey» eller chilihonning lager du lett selv! Jeg liker å varme opp 1/3 av honningen, og rører inn resten til slutt. Slik bevarer vi mer av det gode i honningen
Oppskrift av @emilienutrition
Hot Honey:
- 1 flaske @honningcentralen Akasie
- 2 ts chiliflakes
- 1 ts chilipulver, jeg liker koreansk*
- 2 ts eplecidereddik
- Rør deretter inn resten av honningen, før du heller alt tilbake til flasken.
- Ha 1/3 av honningen i en kjele med chiliflakes, chilipulver og eplecidereddik. Varm til kokepunktet og la det stå i 10 minutter.
*om ikke du har det, så kan du bruke 1 ts mer chiliflakes eller 1 ts sricacha
Loaded søtpotet til 2 pers (+ litt rester)
- 400 g karbonadedeig 5%
- 1 pk kidneybønner
- 1 pk tacokrydder
- 2 dl vann
- 2 stk søtpotet
- 200 g cottage cheese
- 1 avokado
- Salt og pepper
- Salat til servering
- Hot honey som topping
Dette gjør du:
- Sett ovnen på 225 g.
- Del søtpotetene på langs og smør inn snittflaten med olje og salt. Legg snittflaten NED på et stekebrett med bakepapir og sett i ovnen i 45-60 min, avhengig av hvor tjukk søtpoteten er.
- Stek og hakk opp karbonadedeig og tilsett halvparten av tacokrydderet. Stek til det er gjennomstekt.
- Skyll bønnene og tilsett til stekepannen sammen med resten av tacokrydderet + vann. Mos noen av bønnene og stek videre i ca 5 minutter til mer av vannet er fordampet, men det fortsatt er saftig.
- La søtpoteten hvile på brettet i 5 minutter før du løfter den av slik at den får en crispy overflate <3
- Legg søtpoteten på en seng av salat, og topp den med tacofyllet, cottage cheese, avokado i biter, salt og pepper, og drizzle over hot honey.