Crispy Hot Honey Laksebowl

En frisk bowl med crispy laks med hot honey, med mango- og avokadosalsa.

Oppskrift av @waruneebolstad

Dette trenger du:

Laksen:

• 4 laksefileter à ca. 150–180 g
• 1 egg
• 1 ts sesamolje (kan sløyfes)
• 50 g panko
• 4 ss olivenolje
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1⁄2 ts salt
• Litt sort pepper

Til Hot Honey:

• 150 g norsk honning fra Honningcentralen
• 2 ss sriracha
• 2 hvitløksfedd, finhakket eller finrevet
• 1 ts finrevet ingefær (kan sløyfes)
• 1–2 ts limesaft

Tilbehør:

• 300 g jasminris
• 1⁄2–1 agurk
• 1 mango
• 2 avokado
• 1 lime
• 1 neve koriander
• Salt

Dette gjør du:

1. Pisk egg og sesamfolje. Bland panko, olivenolje, paprikapulver, hvitløkspulver,
2. løkpulver, salt og pepper i en annen bolle.
3. Dypp toppen av laksen i eggeblandingen og press pankoblandingen godt inn i
4. sidene. Stek i ovnen i ca. 12–15 minutter, til laksen er saftig og toppingen gyllen og
5. sprø.
6. Kok risen etter anvisningen på pakken.
7. Ha honning, sriracha, hvitløk og ingefær i en liten kjele. Varm forsiktig på lav varme
8. mens du rører, bare til honningen er lun og smakene har blandet seg. Honningen
9. skal ikke koke. Ta kjelen av varmen og smak til med limesaft
10. Skjær mango og avokado i terninger og bland med finhakket koriander, limesaft og
11. en klype salt. Skjær agurken i skiver eller tynne bånd.
12. Fordel ris i skåler og topp med agurk, mango- og avokadosalsa og den sprø laksen.
13. Avslutt med godt med hot honey over laksen.